豚の生姜焼きの作り方・レシピ

　今回は個人的な覚書として、豚の生姜焼きのレシピを書きたいと思います。この豚の生姜焼きをメインに定食スタイルにすると、とても満足感があり喜ばれます。これから暑くなる時期、スタミナをつけて乗り切っていきましょう。

～材料～

• 豚ロース肉（生姜焼き用）　8枚くらい
• 醤油　大さじ2強
• 酒　大さじ2
• みりん　大さじ2
• 生姜　2かけくらい（たっぷりめ）
• にんにく　1かけ
• ごま油　適量

～工程～

１．豚ロース肉のトレイに醤油、酒、みりんを直接入れる。
２．さらに、生姜とにんにくをすりおろし入れる。
３．豚肉の両面にまんべんなくなじませる。

４．10分ほどおく。
５．フライパンにごま油を入れて熱し、豚肉をなるべく重ならないように並べ入れる。

６．両面がこんがりとするまで焼く。
７．浸け汁の残りを加えて、全体に絡める。
８．器に盛り付けたら完成！！

　今回は記事内では久しぶりに？ズボラ工程がありました（笑）豚肉を合わせ調味料に漬け込む際、洗い物を減らすためにトレイに直接入れるスタイルです。生姜焼き以外でも漬け込みや下味のためにバットを出すということは、ほぼなくなりました（笑）ポリ袋すら使わないという適当加減ですが、これは流行りのSDGsということにしておきます。

　生姜、にんにくは是非「生」のもので！個人的にはどちらも多めに入れて作るのがお気に入りです。めんどくさい、だるい、やりたくない、と気分が乗らないときは、がんがんチューブを使っていきましょう！私もばばばーっと作るとき（笑）は、チューブの生姜、にんにくを愛用してます。そんなときはなじませる作業も雑です。焼きあがった豚肉、色がまばらなときも多々（笑）

　無理せず、肩の力抜いて、適当くらいがちょうど良い、と自分に言い聞かせています。実のところ、先日の『スリランカ料理店のホームスタイルプレート再現チャレンジ』で気合いを入れすぎて、その後のブログ更新があまり進まなかったり（笑）
　今後も波があるかもしれませんが、ぼちぼち更新していきたいと思います。引き続きよろしくお願いします。