北の万能マサラを使ってサグチキンカレー（作り方・レシピあり）
今回はようやく、北の万能マサラを使ったサグチキンカレーの紹介です。北の万能マサラの記事を書いてからどれだけの時間が経ったのか…（約5か月経っていました笑）
ということで、北の万能マサラ（レシピあり）で作った万能マサラを使ってサグチキンカレーを作っていきます。
～材料～
- 北の万能マサラ
- 鶏もも肉 約1.5枚
- ほうれん草 1わ
- 水 200ml
- 生クリーム 大さじ1
- 塩 適量
～工程～
- 北の万能マサラを解凍しておく。（冷凍保存していた場合）
2. ほうれん草を茹でてざく切りにし、ミキサーにかけてペースト状にする。
3. 鶏もも肉を一口大に切る。
4. 鍋に万能マサラを入れて、弱火にかける。
※万能マサラに油が含まれているので、特に油はひかなくても大丈夫です。
5. 万能マサラがふつふつとしてきたら、鶏もも肉を入れてよく炒め合わせる。
6. 鶏肉の色が白っぽくなってきたら、水を入れてひと煮立ちさせる。
7. 蓋をして弱火で10分ほど煮る。
8. 強火にして、２.のほうれん草のペースト、生クリームを加えてよく混ぜる。
9. 塩で味を調えたら完成！
北の万能マサラを使った分、材料も少なくあっという間にサグチキンカレーを作ることができました。最悪生クリームなしでも、鶏肉とほうれん草だけ用意すれば、何とかなります（笑）
万能マサラを一度に数回分作って小分け冷凍しておけば、作りたいときに簡単に本格的なカレーが造れるので便利です。
今回のカレープレートはダルカレーとのあいがけになりました。というのも、もともとはサグチキンオンリーの予定が、簡単にできた分ダルカレーも作ることができたからです。超絶お手軽版のポルサンボルも乗せたら、映えはしないけどある意味雰囲気のある？プレートになりました。（ということにしておきます…笑）
一応？超絶お手軽版ポルサンボルの作り方も書いておきます。お手軽版というよりも手抜き版と言った方が正しい気もしますが、これがあるだけでなんとなく本場っぽい感じになるのでおすすめです。
～超絶お手軽版ポルサンボルの作り方～
- 鰹節を細かく砕く。小分けパックに入っているものは袋の上から執拗に揉んで細かくする（笑）
- 深めの器（お茶碗など）に細かく砕いた鰹節、ココナッツファイン、レモン汁、塩を入れてよく混ぜる。
- 味見しながら塩味を調整する。
真面目に作ったポルサンボルのレシピはこちらの記事に書いています。
⇒ココナッツサンボル（スリランカのココナッツふりかけ）の作り方・レシピ
良ければ是非北の万能マサラ作りから試してみてください。野菜不足のときもサグチキンカレーならがっつり野菜（ほうれん草）を食べられるので、生野菜が苦手な方にもおすすめです。
我が家は夫婦揃って、好みがほうれん草のお浸し＜＜＜ほうれん草ポタージュ＜＜＜＜＜サグチキンカレーみたいな感じなので、野菜不足の時にサグチキンカレーが登場したりします（笑）
と書いていて、せっかくなのでほうれん草ポタージュの記事も残しておこうかなと思ったり。相変わらずまとまりがないですが、今回はこんなところで。