今回もタイトル通り、覚書です。先日今シーズン最初で最後の桃を食べたのですが、その際に見かけた「桃の切り方」を試してみたところ、とても良かったので来シーズン以降に向けて書き残しておくことにしました。
まだ桃が手に入る方がいたら、試してみていただきたいです。
～工程～
１．桃を優しく水洗いし、キッチンペーパーなどで水気をふき取る。
２．桃の（おしりのような）割れ目に包丁を当て、種まで包丁を入れてぐるりと1周切り込みを入れる。
（アボカドを切るときと同じ要領です。）
３．ねじるようにして切り離す。
４．種が付いていない方を、縦に4等分（くし切り）にする。
５．種が付いている方は、上と同じ４等分（くし切り）になるように種に沿って縦に切り込みを入れる。軽くねじる程度で種から身が離れます。
６．皮を剥く。（手で剥けるなら手で、難しければ包丁で。）
７．お好みの大きさにカットしたら完成！
今回は桃モッツアレラもどきを作るために、一口サイズにカットしてみました。
この切り方にしたら、桃を余すことなく食べられる上に見た目も綺麗！これまでの切り方だと、果汁が流れ出てしまってびちゃびちゃになっていたのですが、今回はそれも少ないように感じました。
桃1個を使って、モッツァレラもどきを作ってみました。白ワインと相性抜群で、あっという間にボトル1本空いたのはここだけの話です（笑）普段あまり果物を食べない夫も気に入ったようでした。
やや季節外れ？の記事になってしまいましたが、来シーズン覚えていたら試してみてください。