いかめしの作り方（レシピあり）

　スルメイカをたくさんゲットしたので、塩辛の他にいかめしも作りました。今では何度もリクエストされるくらい好評な一品です。ご飯ものがこれになるだけで夫のテンションがとても上がります。
　最初に作ろうと思ったきっかけは、北海道旅行のお土産でいかめしを買い忘れて諦めきれなかったことです（笑）食い意地が良い方向にはたらいた珍しいパターン。

　私のレシピでは、もち米は使いません。もち米、これだけのために買うのもなぁと思ってしまったので。もっちり食感を出すために餅を使います。消費期限が長く、ずーっと冷蔵庫に残っている切り餅を使いました。このいかめしのおかげで無事に切り餅を消費することができました。（言い過ぎ）
　イカと切り餅を持て余している方、是非作ってみてください。

～材料～

• スルメイカ　2杯
• 米　約1/3カップ
• 切り餅　約1/2個
• 生姜　1かけ

• 顆粒だし　適量
• 醤油　大さじ1.5
• 酒　小さじ1
• みりん　小さじ1
• 砂糖　小さじ1
• 水　300ml

～作り方～

１．米を洗い、30分浸水させておく。その後、水を切る。
２．餅をきざむ。

３．水を切った米ときざんだ餅を混ぜ合わせる。
４．生姜を千切りにする。
５．スルメイカの下処理をする。
※下処理については、『スルメイカの塩辛作り』で紹介しています。ただし、今回は胴を切り開かずに軟骨と内臓物を取り除きます。
６．下処理をしたイカの胴に３の米＆餅を6～7分目まで詰めて、爪楊枝で留める。

７．炊飯器に全ての調味料・水を入れてよく混ぜ、さらに４の生姜、６のイカを入れて炊飯ボタンを押す。
※写真は1杯ですが、2杯のときは互い違いに入れると良いです。

８．炊き上がったら食べやすい大きさに切り分ける。お皿に盛り付けたら完成！！

　唯一と言っていいほどのポイントは、６の工程で米＆餅を詰めすぎないことです。欲張ると炊飯中に破裂して中身が出てきてしまいます。食いしん坊としてはたくさん詰めたいところなので、限界を見極めるべく日々精進しているところです。
　最近はちょっとした味変として、とろけるチーズを入れたりしています。（米＆餅を詰めるタイミングで一緒に詰める）米にチーズがしみこんで、これがなかなかイケます。普通のいかめしに飽きたら是非試してみてください。