レシピ

炊飯器で牛すじ大根煮込み！作り方・レシピ

2022-06-14

　今回は大好き炊飯器調理レシピです。炊飯器に材料をどんどん入れて、後は炊飯ボタンを押して待つだけ。ほったらかしで牛すじも大根もトロトロにやわらかく、味もしみしみに！じっくりコトコト、ずっと火の近くに見ている時間なんてないよ～という方にもおすすめです。

～材料～

牛すじ　400g
大根　小さめ1本
砂糖　大さじ1
醤油　大さじ3
酒　大さじ1
みりん　大さじ2
コチュジャン　小さじ2
カイエンヌペッパー　小さじ1/2
赤唐辛子　1本
水　500ml

～工程～

１．牛すじは一口大に切って、下茹でする。（キッチンばさみで切ると作業が楽です。）

２．大根は3cm厚の半月切りにする。

３．炊飯器に大根、下茹でした牛すじ、その他全ての調味料を入れる。

４．アルミホイルで蓋をする。（はね防止になります。）

５．普通炊きで炊飯する。（※この時点ではまだやわらかくなっていません。）
６．炊けたら軽く混ぜて、そのまま半日以上保温する。

７．器に盛り付けてネギを飾ったら完成！！

　今回はコチュジャンとカイエンヌペッパー、赤唐辛子を加えて、しっかり辛いお酒のお供仕様に仕上げました。辛いのが苦手な方はコチュジャンの代わりに味噌を入れてみてください。カイエンヌペッパーや赤唐辛子は抜きで。
　以前に居酒屋で食べた辛牛すじ煮込みがとても気に入ったので、再現してみました。ビールやハイボールが進む味付けです。

　炊飯器調理はほったらかしにできるので、とても便利です。ただ、炊飯器調理中はご飯が炊けないので、要注意です（笑）事前に炊いておくか、パウチご飯を用意するか、2台目の炊飯器を購入するか。我が家は事前に炊いておくパターンが多いです。お酒のお供に～♪にというときは、ご飯は炊きません（笑）

　ちなみに食べきれなかった分は、大根だけ足してさらに保温してみました。より味が染みてとても最後まで美味しくいただけました。