今回はハワイの定番料理、ガーリックシュリンプを作りました。パンケーキやエッグベネディクト、アヒポキなど魅力的な料理が多い、ハワイアンフード。その中でも大の海老好きの私にとって外せないのが、ガーリックシュリンプです。
今回のレシピはとにかく簡単！海老の下処理をしっかりしておくと、臭みもなく海老もぷりぷりに仕上がります。
～材料～
- 海老 10～20尾（大きさによるかと思います。）
- オリーブオイル 大さじ4
- にんにく 2かけ
- バター 10g
- マジックソルトまたはクレイジーソルト 適量
- パセリ 適量
～工程～
海老の下処理
- 殻をむいて背わたを取る。
- ポリ袋に入れ、酒と片栗粉（分量外）を加えて揉み込み、15分ほど漬けておく。
- 2.の海老をよく洗って水気をふき取る。
ガーリックシュリンプの作り方
- にんにくをみじん切りにする。
- ボウルに海老、にんにく、オリーブオイルを入れてよく絡め、しばらくおく。
- フライパンにバターを熱し、完全に溶けたら海老を加えて両面炒める。
- 焼き目がついたらボウルに残ったにんにくとオリーブオイルを加えて炒める。
- マジックソルトで味を調える。
- 器に盛り付け、パセリを振ったら完成！
海老の下処理はガーリックシュリンプ以外でも使えるので、覚えておくと便利かと思います。と言いつつ、たまにあれ…？そうするんだったっけ…？となるので、自身の覚書も兼ねて書きました（笑）このブログ、結構な頻度で自分自身の便利帳的な感じで使っています。
ということで、今後はカレー以外にも覚書、よく作るけれどうろ覚えで毎回メモを確認している料理などのレシピも投稿する予定です。雑記ブログなので、その他もろもろ書き連ねていけたらいいなぁとぼんやり考えています。