クラフトコーラのレシピ・作り方（カロリーオフver.）
今回はクラフトコーラの作り方です。スパイスカレーを作るようになって、スパイスを使った色々な料理を検索しているうちに「クラフトコーラ」なるものを知り、作ってみました。
クラフトコーラは市販のコーラとは違い、すっきりした味わいが特徴です。炭酸で割って飲んだり、カクテルに使っても美味しくいただけます。
クラフトコーラのレシピを調べたことのある方はご存じかと思いますが、砂糖の量がものすごく多いんですよね。ちょっとビビッてしまいまして、砂糖の半量を人工甘味料（パルスイート）に置き換えて作りました。
～材料～
- 水 100ml
- 砂糖 50g
- パルスイート 12g（スティックタイプ 10本分）
- レモン 1個
- シナモンスティック 1～2本（ホールスパイス）
- クローブ 20個（ホールスパイス）
- カルダモン 20個（ホールスパイス）
- バニラエッセンス 数滴
～工程～
- レモンを5mm幅の輪切りにする。
- 鍋にバニラエッセンス以外の材料を入れ、中火にかける。
- 煮立ったら弱火にして、約10分ほど煮る。
- 粗熱を取ったら、バニラエッセンスを加える。
- 煮沸消毒した瓶に入れて冷蔵庫で4日ほど置く。
６. 炭酸水などで割ったら完成！！
市販のコーラに比べると色も薄めです。これで本当にコーラなの？！と半信半疑で飲んでみましたが、確かにコーラ！爽やかですっきりした味わいが印象的です。
バニラビーンズがなかったので、バニラエッセンスで代用しました。オールスパイスやスターアニス（どちらもホールスパイス）を加えるレシピもありました。独特な甘い香りがプラスされてよりクラフトコーラならではの味わいになりそうですね。生姜を加えるとピリッとした刺激的な味わいになり、コリアンダーシードを加えると爽やかな風味になるそうです。
お好みの味わいになるように、色々なスパイスを調合して試してみるのも楽しいと思います。これからの暑い季節により爽やかなクラフトコーラはいかがでしょうか。もちろん、スパイスカレーのお供にもぴったりですよ。