豚こま唐揚げのレモンだれ（山本ゆりさんのポッカレモンレシピを作ってみた！）
今回は作ってみたシリーズです（※今回でやっと2回目）。SNSでもテレビでも活躍されている山本ゆりさんのレシピです。簡単で美味しい料理がたくさん紹介されていて、献立に迷ったときやあと一品何か欲しいときには参考にしていますし、レンジ調理に特化したレシピ本には本当に助けられています。この豚こま唐揚げのレモンだれは、揚げ物めんどくさいな…という気持ちを吹き飛ばしてくれるくらい大好きな一品です。
夜ご飯のメインにすることが多いのですが、この日は在宅勤務飯の丼ものにアレンジ！ボリューム満点でお腹いっぱい！甘酸っぱい味付けでご飯が進みます。
～材料～
- 豚こま肉 200g
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- ポッカレモン 大さじ2
- にんにく（チューブ） 適量
- 塩こしょう 適量
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
＜たれ＞
- 砂糖 小さじ2
- ポッカレモン 大さじ1弱
- マヨネーズ 大さじ2
～工程～
- ポリ袋に砂糖、醤油、ポッカレモン、にんにく、塩こしょうを入れて混ぜ、豚肉を入れてよく揉み込み10分ほど置く。
（私はこの下味を付けた状態で冷凍したりもしています。） - たれの材料をよく混ぜ合わせる。
- 豚肉の汁気を軽くふき取り、片栗粉をまぶす。
※このとき小さいものはある程度まとめてかたまりにすると◎です。 - フライパンにサラダ油を1cm程度入れて中火で熱し、片栗粉をつけた豚肉を両面こんがりするまで揚げる。
- 油を切って器に盛りつける。
- ２．のたれをかけたら完成！
今回はご飯の上にサンチュをしいて、その上に豚こま唐揚げを乗せました。山本ゆりさんのレシピでは千切りキャベツの上に盛り付けていました。（今回はただの準備不足です。笑）きちんと元のレシピ通り作ったこともあります！こちらは千切りキャベツが程よくしんなりして食べやすく、美味しかったです。野菜も一緒にもりもり食べられる嬉しい一品でした。
かっぱ橋戦利品の丼ぶりに張り切って盛り付けて…いただきます！
ぱかーん！！
ポッカレモンの使用量が多いように感じるかもしれませんが、酸っぱい！！という感じではなく、あくまで爽やか。たれは砂糖とマヨネーズが入っているので、まろやかで甘酸っぱく子どもでも美味しく食べられそうです。
今回ご飯の上に乗せてみたところ、レモン汁がご飯に滲みていってやや酸っぱいご飯になってしまいました…。丼ものにするときはレモンだれのポッカレモンの量は少な目にしようと思います。それでも美味しくいただけたので、量はお好みで調整するのが良さそうです。
山本ゆりさんのレシピ（ブログ記事）のリンクを下に貼っておきます。こちらも是非、ご参考ください。
【簡単！！】豚こま唐揚げのレモンだれ＊ポッカレモン100のレシピです