今回作ったのは、お手軽レシピのフライパンビビンバです。韓国料理の中でもなじみのあるビビンバをフライパンで作ることで石焼風にしました。おこげもしっかりできてとっても美味しいです。野菜がもりもり食べられるので野菜不足解消にもピッタリのご飯です。
今回はほうれん草、にんじん、もやしの3色のナムルとお肉2種類で作りました。ナムルはナムルダレさえ作っておけば、あっという間に作れます。お好みでキムチや卵もトッピングすると◎です。
●ナムルの作り方
～材料～
- ほうれん草 1杷
- にんじん 小1本
- もやし 1袋
- 創味シャンタン 小さじ1/2
- すりごま 大さじ1～2
- 醤油 大さじ1
- ごま油 大さじ2～3
- 塩 小さじ1/2
～工程～
- にんじんを長さ5cmほどの細切りにする。
- 鍋に湯を沸かし、にんじんを2分ほど茹でて取り出し水気を切る。
- 次にもやしを1分ほど茹でて取り出し水気を切る。
- 次にほうれん草を1分ほど茹でて取り出し、冷水にとる。
- ほうれん草の水気をよく絞り、5cm幅に切る。
- 調味料をボウルで混ぜ合わせる。
- 合わせた調味料とにんじん、もやし、ほうれん草をそれぞれ和える。
●フライパンビビンバの作り方
～材料～
- ご飯 好きなだけ
- ナムル 好きなだけ
- 豚バラ肉 好きなだけ
- 豚ミンチ 好きなだけ
- 焼肉のたれ 適量
- 塩こしょう 適量
- ごま油 適量
～工程～
- 豚バラ肉、豚ミンチはそれぞれ炒めて焼肉のたれや塩こしょうで味付けする。
- フライパンにごま油をひき、ご飯をまんべんなく敷き詰める。
- ご飯の上にナムル、味付けした肉をのせる。
- 弱火～中火でパチパチと音がするまで焼く。（おこげができる音。）
- フライパンごと食卓に出せば、完成！！
この日は取っ手の取れる～♪でお馴染みのフライパンで作って、そのまま食卓にどん！しばらく熱々を保ったまま楽しめます。我が家では、食べるときに個々で生卵、キムチ、コチュジャンなどを足しながら楽しんでいます。その他のおすすめトッピングは、韓国のり、チーズ、食べるラー油です。
フライパンでなく、ホットプレートでも美味しくできます。みんなで囲んで食べるのも楽しそうです。おこげなしで良い方は、器にご飯、ナムル、お肉をのせるだけであっという間に完成します。
野菜もお肉も一緒にたっぷり食べられる、腹ペコさんも大満足のメニューです。気になる方は是非作ってみてください。