今回はメキシコ料理の1つである、ワカモレを作りました。ワカモレは、アボカドをメインにして刻んだ唐辛子やトマト、玉ねぎと混ぜ合わせて作るサルサ料理の一種だそう。
以前に勤めていた会社の同僚（今も仲良くしてもらっている）が宅飲み時に作って出してくれたときに初めて知りました。「これ、めっちゃ良いつまみ！！！」となり、自宅でもよく作るように。我が家では定番のトルティーヤチップスとの組み合わせで食べることが多いですが、クラッカーやバケットでも美味しいです。
～材料～
- アボカド 1個
- 玉ねぎ 1/4個
- トマト 1個
- パクチー 適量
- 塩 適量
- レモン汁 適量
～工程～
- 玉ねぎ、パクチーをみじん切りにする。
- トマトは種の部分を取り除いて、みじん切りにする。
- アボカドをボウルに入れ、フォークの背などを使って粗目につぶす。
※アボカドの種は捨てないで！！ - ３．のボウルに刻んだ玉ねぎ、パクチー、トマトを加えて混ぜ合わせる。
- 塩とレモン汁を加えて味を調える。
- アボカドの種を乗せたら完成！
材料を切る、潰す、混ぜる、であっという間にできるおつまみメニュー。火を使わないので、暑い日でも余裕で作れます。工程のポイントを挙げるのであれば、材料を刻むときの大きさを揃えることくらいでしょうか。口当たりが良くなります。
また、アボカドの種はアボカドの酸化・変色を防止してくれるらしいので、是非捨てずに乗せてください。（あとなんか雰囲気出る気がする。）
本場のレシピでは青唐辛子も刻んで入れるようですが、生の青唐辛子は中々手に入りづらいように感じます。辛さが欲しい方は、タバスコで辛み付けするのも良いかと思います。
多めに作って余った分は、翌日の朝食などでホットサンドの具にしたりしています。翌日となると流石に変色していますが、ホットサンドにすることでマスキング効果が（笑）変色も気にせず美味しくいただけます。
おつまみに、おやつに、簡単メキシコ料理を楽しんでみてはいかがしょうか。