麻薬卵の作り方・レシピ
今回は数年前、また最近SNSなどで流行っていた「麻薬卵」を作ってみました。麻薬卵は半熟卵をネギなどの薬味を入れたタレに漬け込んで作ります。ネットで様々なレシピを見て共通する部分は参考に、その他は家にあるもので代用したりして作ってみました。
多くのレシピでは半熟卵を使っているようです。我が家ではお酒のお供にしようと思い、よりつまみやすいうずらの卵で作りました。スーパーなどで売られている水煮を使ったので、楽ちんです。
～材料～
- うずらの卵（水煮） 16個
- 長ねぎ（白い部分） 1/4本
- にんにく 1かけ
- 醤油 50ml
- 水 50ml
- 砂糖 大さじ1弱
- みりん 小さじ1.5
- ごま油 少々
- すりごま 小さじ1
- 唐辛子 小さじ1/2
～工程～
- 長ねぎ、にんにくをみじん切りにする。
- 保存袋（容器）に長ねぎ、にんにく、全ての調味料を入れてよく混ぜ合わせる。
- 2.に水を切ったうずらの卵を入れる。
- 冷蔵庫で1～2日冷やして完成！
冷蔵庫で1～2日置くことで味が染みて美味しくなります。晩酌のお供に大好評でした。うずらの卵だとピックで刺して食べられるのも良かったです。
ただ、白米に合わせるならやっぱり半熟卵がいいなぁと思います。最近は在宅勤務時のお昼ご飯にラーメンを食べることもあるので、半熟卵ver.を作っておくと便利そうだなと思っています。
薬味はネギの他に玉ねぎやニラを加えるレシピもありました。残った漬けダレは捨てずに他の料理に活用すると無駄にならず◎です！我が家では、鶏むね肉のサラダチキンや冷奴にかけたりしました。
作り置きしておくと、ちょっと物足りないときに頼もしい一品です。お酒を飲む方にはおつまみにピッタリだと思います。簡単に作れるので、是非！