今回は中華風卵スープの作り方・レシピを覚書として書き残しておきたいと思います。この卵スープは時間がないときでもぱぱっと作れて、卵でたんぱく質も摂れるので、とても重宝しています。
～材料（2人分）～
- 創味シャンタン 6.5g
- 牡蠣醤油 大さじ1
- 水 400ml
- 卵 2個
- ごま油 少々
- こしょう 少々
～工程～
１．鍋に創味シャンタン、牡蠣醤油、水を入れて火にかける。
２．卵をしっかりめに解きほぐす。
３．鍋の中のスープが沸騰したら、卵をやや高めの位置からぐるっと流し入れて火を止める。
４．水溶き片栗粉を入れてよく混ぜる。
５．再度火を点け、好みのとろみがつくまで調整する。
６．火を止めて、ごま油、こしょうを入れて軽く混ぜる。
７．器によそって完成！
今は使い慣れた鍋を使って目分量で作っていますが、鍋の大きさが変わっても同じように作れるようにと改めて分量を量って記録しておくことにしました。
今後も普段作っているような料理も覚書として書いていこうと思います。簡単なものばかりなので、普段料理をしない方にもチャレンジしてもらえたら嬉しいです。